Schweizer Fleisch

Video e istruzioni fotografiche passo-passo spiegano i vari tipi di preparazione della carne in modo molto semplice: brasare, cuocere a fuoco lento, cuocere a fuoco lento, arrostire e arrostire rapidamente. Gli strati di filetto, entrecote o bistecca dalla padella alle costine dal forno e il maiale stirato possono fare tutto.

Caratteristiche

- 56 tipi di preparazione della carne come istruzioni video e foto passo-passo

- Base di conoscenza su carne e preparazione

- Ampia raccolta di ricette

- Software integrato per termometri Bluetooth

- Scorrimento senza contatto nelle ricette mediante movimento manuale

Preparazione della carne

Scopri i più importanti tipi di preparazione passo dopo passo, con oltre 50 istruzioni per video e foto.

Speciale "Nose to Tail"

"Nose to Tail" è l'utilizzo dell'intero animale - dallo Schwänzli allo Schnörrli. Oltre ai filetti pregiati e agli entrecotes, gli altri tagli di carne sono più di una tendenza oggi. Il rispetto per gli animali e l'ambiente gioca un ruolo importante. Scopri quanto è deliziosa la lingua, la trippa o una bistecca di ferro piatto.

Buono a sapersi

Come taglio un pollo? Quale olio e padella sono adatti per arrostire la carne? Cosa sono i "tagli speciali" e cosa significa "saignant"? In questa sezione, gli utenti troveranno molte informazioni approfondite e preziosi consigli per una perfetta preparazione della carne.

Molte ricette

Un'ampia collezione di ricette ispirate alla carne completa l'offerta dell'Accademia.